Nummer 229:

Op een terras drink ik graag thee. Meestal vragen ze dan direct of ik gember thee of munt thee wil. Daarna volgt pas het “gewone” thee verhaal. Tegenwoordig kijk ik vooral naar de prijs van die gember of munt thee. Want daar zijn toch grote verschillen te ontdekken. Hoe kostbaar wil je het glas thee maken?

Het allerleukste vind ik nieuwe theesmaken ontdekken. Als er op een theekaart iets anders dan de standaard merkzakjes wordt geserveerd ben ik al blij. Dan valt er vaak iets aparts te kiezen. Iets met lavendel of viooltjes ofzo. Het verrijkt je smaakbeleving.

Wat mij ook opvalt op een terras, je krijgt wel een koekje en soms zelfs een borrel met slagroom bij de koffie maar niet altijd een koekje bij de thee. En de grote theeglazen zonder oor zijn beter geschikt voor een latte dan voor hete thee.

Terug te komen op de foto met munt thee: als je dat graag drinkt koop dan een Marokkaans muntplantje, zet hem in een pot en laat hem groeien. Zo heb je binnen no time altijd verse munt in huis. In de winter gaat het plantje vaak verstopt onder de grond met veel wortels die in het voorjaar weer nieuwe plantjes maken. Bij mij thuis staan al 3 potten vol met munt. Geniet van jouw favoriete thee vandaag.

Nummer 228:

Vriend vraagt: ga je KOKEN? Joh, we halen wel wat…het is veel te warm om te gaan KOKEN. Jij lust graag tjaptjoi, doen we dat toch…

20 minuten later zitten we aan tafel met een lekker bordje ZELF GEKOOKT eten…

Fruit een gesnipperde ui en een teentje knoflook even aan in de olie en rul er naar behoefte tartaar of gehakt in mee. Een bakje met kastanje champignons in partjes meebakken en bestrooien met ras el hanout kruiden. Ik had nog gesneden prei in de diepvries, dus die ook meegebakken. Intussen een potje kapucijners afgespoeld in de zeef, salade in een schaaltje gedaan, taugé afgespoeld en zo kon ik snel het gerecht afmaken.

De prei geeft wat vocht af, ik verkruimel een stukje bospaddenstoelen bouillon boven de pan, warm de kapucijners mee, roerbak de taugé erdoor en KLAAR

Snel en lekker als je maar voldoende voorraad in huis hebt om te KOKEN.

Nummer 227:

Hallo lieve volgers van mijn blog, het is tijd om je met een email adres aan te melden om het blog te blijven volgen (kijk even op nummer 221). Ik was benieuwd hoeveel recepten van Balans er op de website het afgelopen jaar goed bekeken zijn. Omdat deze website gaat verdwijnen zag ik dat er een top 3 van favoriete recepten is. Spannend om te ontdekken wat jullie graag eten en wat bijna nooit.

Om met bijna nooit te beginnen: Pasta met mosselsaus is geen favoriete keuze. Begrijpelijk als je niet van mosselen houdt (of niet van pasta). Gelukkig is een ander schaal- of schelpdier ook goed of desnoods een visje…

Maar dan de top 3; ik kan mij daar volledig bij aansluiten in willekeurige volgorde. Nummer 3: ANDERE NASI MET GEHAKT. Ik snap dat helemaal. Veel eten op je bord, gemakkelijk en snel klaar. Nummer 2: KIP IN PERZIKSAUS. Bij mij staat hij vaak op het menu dus ook die is goedgekeurd. Nummer 1: BABI PANGANG. Met stip op 1 en vaak gemaakt met kip in plaats van varkensvlees. Hier kan ik mij ook helemaal in vinden omdat je de smaak aan jouw eigen voorkeur kunt aanpassen met kruiden en specerijen. Alle 3 gemakkelijke recepten, dus geniet ervan deze week.

Nummer 226:

Hoera, ineens is het BBQ weer; tijd om in te slaan. Zo gauw als het mooi weer is staat voor veel mensen de BBQ al klaar en weten de supermarkten dat het tijd is voor aanbiedingen. Vooral vlees is dan in behapbare porties te koop. Hoewel er ook een trend is om een heel groot stuk vlees op de BBQ te garen.

Eigenlijk heel raar dat het advies is om minder of zelfs helemaal geen vlees te gaan eten, maar dat we dat in deze periode lekker aan onze laars lappen. Want wat moet er dan op die BBQ? Vis is natuurlijk altijd een goed alternatief als je dat lekker vindt.

Er wordt ons ook geadviseerd om meer groente te eten; liefst 250 gram per persoon per dag. En zo kwam ik op mijn oude voorliefde voor het maken van spiesjes voor de BBQ. Toen mijn zoon nog jong was en ik BBQ en lijnen probeerde te combineren maakte ik vaak spiesjes zoals op de foto. Ongemerkt meer groente eten, minder vlees en toch lekker meedoen. Want naast alles wat er op de BBQ ligt, is er de saté saus, knoflooksaus, huzaren salade, stokbrood, wijn, bier en zo kan ik nog wel even doorgaan. Geniet van de BBQ als je fan bent en eet er ook een gezonde salade bij!

O ja, nog even een vraag: wat wordt het toetje…

Nummer 225:

Boodschappen doen gaat meestal volgens een van te voren gemaakt lijstje. De eerste dingen op het lijstje zijn noodzakelijk voor de dagelijkse gang van zaken. Het voorkomt het misgrijpen naar bijvoorbeeld toiletpapier. Het tweede deel van het lijstje gaat over “van te voren” nagedacht over de maaltijd van een paar dagen. En het derde deel is vaak de impulsieve aankoop van iets waar ik spontaan aan toe geef.

Vandaag was dat op 1: aardbeien. Ik zag ze liggen en had er ineens zin in. Dus gekocht! En op 2: mooie rode tros tomaten. Altijd lekker, maar nu zagen ze er wel erg lekker uit.

En zo kwam er dus ongemerkt een gerecht in mij op om het weekend te eten. Met warm weer altijd een succes om te maken. Een PASTA SALADE. Doe je ook mee?

125 gram vlinder macaroni (Farfalle), 2 of 3 tros tomaten, plak (75 gram) komijne kaas, 1½ eetlepel olijfolie, 1 prei, 1 – 2 eetlepels azijn, zout, peper, maggi, cayennepeper, bieslook.

Kook de macaroni gaar en laat deze afkoelen; ontvel en ontpit de tomaten; snijd de kaas in kleine blokjes en de prei in flinterdunne ringetjes. Klop een dressing van olie, azijn, zout, peper en cayennepeper; schep dit door de macaroni. Schep de kaas, prei en tomaat erdoor en bestrooi de salade met fijngeknipte bieslook. Eet smakelijk.

Nummer 224:

Een zonnige en gezonde lunch is altijd een goed plan. Wat je moet leren van recepten die je lekker lijken is, om ze naar je eigen smaak te bereiden. Als alles in een recept je aanspreekt, behalve één ding, dan verander je dat ene ding. Zo houd ik niet van avocado en ook niet van olijven. Dus zoek ik daar iets anders lekkers voor in de plaats.

Mensen die mij kennen weten dat ik altijd “Elly” sla koop. Een zakje van 300 gram met wortel, kool en andijvie. SUPER SPUL. Ga in mijn blog op zoek naar het recept van een stamppotje met deze salademix en GENIET! Voor het recept van Balans waar eigenlijk ijsbergsla voor wordt gebruikt, neem ik dus, zoals je op de foto ziet, Elly sla.

Het originele recept: Vermeng 2 eetlepels slasaus met 2 eetlepels yoghurt en (een deel van) een zakje Festivalmix. Maak een gemengde salade van ijsbergsla in repen, komkommerblokjes, gesnipperde ui en een tomaat in stukjes. Verdeel er stukjes aardbei over en vermeng alles met de saus. Eet er bijvoorbeeld knäckebröd bij. Op de foto zie je dus mijn variatie en het was HEERLIJK. (O ja, ik had alleen een zakje Aiolimix in huis…)

Lees blog 221 nog even, zodat je je kunt aanmelden voor mijn blog. Ik wens jullie een zonnig weekend.

Nummer 223:

Heerlijk vind ik dit, struinen in een boekwinkel of op een boekenmarkt. Lezen is er bij mij met de paplepel ingegoten. Als kind woonde ik naast een boekwinkel dus op elke verjaardag was mijn kadootje steevast een boek. Van lezen word je wijs, denk ik.

In mijn boekenkast(en) staan meer dan 400 kook- en dieetboeken. In de afgelopen paar jaar zijn er veel, heel veel dieetboeken geschreven met steeds weer een nieuwere visie op eten. Oude gewoontes moeten op de schop en nieuwe gewoontes moeten zich nog maar gaan bewijzen.

Vreemd genoeg wordt er toch ook steeds vaker terug gegrepen naar visies uit de 60 en 70er jaren. Zeg maar: oud in een nieuw jasje. Door al die dieetboeken zie ik door de bomen het bos niet meer. Jullie nog wel?

Ik heb ooit zelf een dieetboek willen schrijven. De titel was er al voor bedacht; het boek schrijven is er nooit van gekomen. Wat de titel dan was? GEEN DIEET! niet lijnen maar gezonder gaan eten. Veel succes deze week.

Nummer 222:

Het blijft maar fris buiten en er zijn mensen in mijn omgeving die het nog steeds hebben over stamppotten en rookworst. Ik ben iemand van eten wat het seizoen biedt, maar begrijpen doe ik het wel. Dus een combinatie dan maar…

In Receptenboekje nummer 3 van Balans staat het recept RODE KOOL MET APPEL EN WORSTJESVLEES. Eigenlijk een recept voor het najaar maar oké… ik kies voor de aangepaste versie (en eigenlijk ook de LUIE versie). Vandaag met een potje rode kool in plaats van vers. Soms mag je het jezelf ook gemakkelijk maken, toch?

Worstjesvlees is niets anders dan (runder of kip of varken) saucijzen uit hun velletje te halen, vlees rul en bruin bakken in de pan en in dit geval uienringen meebakken. Aardappels koken (wel of geen puree ervan maken), rode kool verwarmen (erg lekker met blokjes appel erdoor), jus erbij en smullen maar op een regenachtige dag.

Wil je het echte recept maken, zoek dan jouw receptenboekje er even bij.

PS: lees nummer 221 nog even om geen blog te missen de komende tijd.

Nummer 221:

Om maar meteen met de deur in huis te vallen na het zien van deze foto; hij vraagt om een actie van jullie kant.

Het lezen van mijn blog na het aanklikken op de website van Balans gaat veranderen. Wil je mijn blog blijven lezen en ook de oudere versies dan is het handig als je een aanmelding doet om mij te volgen via jouw email adres. Dan krijg je een melding zodra ik een nieuw blog heb geschreven.

Als je het blog opent zie je rechts onderaan “volgen” staan. Wanneer je daar je email adres invult komt het allemaal goed.

Ik doe mijn best om dit stukje kort en overzichtelijk te houden dit keer. Op naar nummer 222…

Nummer 220:

Moederdag; als je mij ergens blij mee kunt maken is het wel een lekker ontbijt of een brunch met dit soort brood. Hoe meer pitten en zaden er op zitten en hoe krokanter de korst is, hoe beter! Daar kan ik ECHT van genieten.

Zie het als de verwennerij zoals ik voor corona buiten de deur een broodje ging eten. Inmiddels weet ik dat er nu thuis ook van die geluksmomentjes zijn als je het jezelf maar toestaat. En niet te vaak, want dan wordt het een gewoonte. Het moet juist SPECIAAL blijven.

Daar hoort ook wel wat voorbereiding bij. Het in huis halen van het brood en het juiste beleg. O ja, en de garnering niet te vergeten! Tuinkers of alfalfa, blaadjes sla, tomaat en natuurlijk iets van kaas, kipfilet of een ei. Het moet er wel net zo FEESTELIJK uitzien als in een restaurant.

Een lekkere kop koffie of beker thee maakt het compleet. De munt in de tuin begint alweer te groeien voor muntthee met honing. Om het geheel compleet te maken graag lekkere aardbeien als toetje. Op MOEDERDAG is het erg leuk om ze in gesmolten pure chocolade te dopen. Doe als ik en geniet ervan.