Nummer 86:

Zomaar een recept met DADELS omdat ik die nog in huis had. Ik ben benieuwd wat jullie van dit recept vinden. Geef het een rapportcijfer. Eet smakelijk.

AFRIKAANSE KIP MET NOTENRIJST voor 2 PERSONEN.

150 gram kipfilet, 1 flinke courgette, 1 rode peper, 100 gram feta blokjes, 6 grote dadels, 1 teentje knoflook, 1 theelepel kaneelpoeder, snufje nootmuskaat, 10 gram boter, 100 gram notenrijst.

Snijd de courgette en de dadels in blokjes. Snijd de rode peper fijn (met of zonder de zaadlijsten). Snijd de kipfilet in blokjes en bak deze in de boter ± 5 minuten. Kook intussen de notenrijst volgens de gebruiksaanwijzing. Voeg de courgette, rode peper en geperst teentje knoflook toe aan de kip en bak ± 3 minuten mee. Voeg de dadelstukjes, kaneelpoeder en nootmuskaat toe en wok nog 3 minuten. De notenrijst toevoegen, de helft van de feta erdoor roeren, in kommen scheppen en de rest van de feta erover verkruimelen.

Nummer 85:

De vraag van vandaag: VLEES of VEGA? Steeds vaker wordt er nagedacht over het eten van vlees bij de warme maaltijd. Er zijn steeds meer mensen die liever geen varkensvlees eten, terwijl ze wel kiezen voor kip of vis. Vandaag een recept dat 2 kanten op kan gaan. Kijk maar wat het gaat worden…

PITTIGE BRUINE BONEN UIT DE WOK voor 2 PERSONEN.

1 pot bruine bonen (uitlekgewicht 465 gram), 1 rode paprika, 1 grote prei, 1 grote ui, 2 teentjes knoflook, 100 gram magere spekreepjes, 1 theelepel sambal, 1 theelepel kerriepoeder, 1 eetlepel ketjap manis, 2 eetlepels zoete chilisaus, 50 gram taugé.

Doe de inhoud van de pot bruine bonen in een zeef, spoel ze goed af en laat uitlekken. Snijd paprika in blokjes, prei in ringen, snipper de ui en snijd knoflook fijn. Bak de spekreepjes uit in de wok.
Voeg de uisnippers en knoflook toe en bak deze even mee tot ze glazig zijn. Voeg dan de prei toe en de paprika, bak deze 3 minuten al omscheppend mee. Sambal en kerriepoeder toevoegen en alles nog 1 minuut meebakken. Voeg de uitgelekte bruine bonen toe en roer alles goed door. Op smaak brengen met ketjap en zoete chilisaus. Voor het opdienen de taugé erdoor roeren, zodat deze knapperig blijft. Kies voor kastanjechampignons als u geen spekreepjes wilt gebruiken.

Het is best handig om meer van dit soort recepten te hebben. Want je kunt de spekjes er ook apart bij serveren. Misschien wat extra kruiden toevoegen, want je mist wel een belangrijke smaakmaker in het gerecht. Eet smakelijk!

Nummer 84:

Het PLAN was om elke maand de vorderingen van het afvallen niet alleen maar op de weegschaal te gaan bekijken maar ook door het opmeten van je lichaamsmaten. In mijn blog nummer 66 was de start van het PLAN en een maand later de 1e herhaling.

Sommigen van jullie waren er toen van overtuigd dat dit een extra hulp zou zijn om gemotiveerder te zijn en te blijven! Is dat tot nu toe ook gelukt? Of ben je het “LIJN PLAN” een beetje kwijt geraakt? We kunnen het weer oppakken of overnieuw gaan starten; het is allebei mogelijk. Doe je mee?

Want doordat de cursus nog wel even op zich laat wachten denk ik dat een extra motivatie om slank het voorjaar in te gaan wel op zijn plaats is. Maak voor jezelf een lijstje met jouw maten en ook een lijstje met je gewicht. Weeg jezelf 1x per week, schrijf dit op en meet je maten 1x per maand. Het lijkt mij een heel goed PLAN.

Nummer 83:

Daar is hij dan … de NIEUWE fruitschaal. Wat ligt er allemaal op? Nou, eh … vooral groente dus, want groente is het NIEUWE fruit. Er wordt gezegd dat er in fruit veel suiker zit en omdat we minder, veel minder suiker moeten eten is groente op de fruitschaal de NIEUWE keuze.

Fruit bevat fruitsuikers en volgens de NIEUWE norm zijn die ook bestempeld tot suikers. En van suikers word je dik! Hebben we het dan al die jaren verkeerd gedaan? We dronken jus d’orange op een verjaardag, een bessenjenever met jus (o jee), Appelsientje, eerst zonder en later zelfs met vruchtvlees. Was dat allemaal verkeerd?

Verkeerd is alles waar TE voorstaat zou ik denken. Drink je een smoothie van 2 bananen, 1 sinaasappel en 1 kiwi of doe je er meer groente en havermout in. Eet je veel avocado’s of handen vol noten? Wat is gezond?

Bekijk jouw eigen eetpatroon eens opnieuw en als deze wel een opfrisser kan gebruiken is wat meer groente op de schaal geen gek idee. En dat appeltje? Je weet wat ze daar van zeggen, toch?

Nummer 82:

Een echte theeleut, dat zullen veel mensen in mijn omgeving wel zeggen over mij. Gelukkig lust het merendeel van mijn familie en vrienden ook graag thee, dus komt dat even goed uit. Ik heb meestal wel 10 tot 15 smaken thee om uit te kiezen. Prettig voor anderen en prettig voor mijzelf.

Ik hou niet van “gewone” zwarte thee; ook niet als die zwarte thee een smaakje heeft. Groene thee, witte thee, rooibos; keuze genoeg gelukkig. Op de foto zie je 5 soorten die ik wel nader wil toelichten. Omdat je sommige soorten beter overdag kunt drinken en andere soorten beter in de avond. Of omdat groene thee met een wat lagere water temperatuur lekkerder is. En omdat het proberen van een ander merk of een nieuwe smaak ook voordelen heeft.

Sterrenmunt is een kruidenthee die je met of zonder zoethout erin kunt kopen. Zoethout kan bij sommige mensen de bloeddruk verhogen (het is een onderdeel van drop). Groene thee met een smaakje is in dit geval een lente/zomer thee omdat hij fris is. En er zijn veel merken en smaken te koop. Rooibos komt van een struik en wordt door velen geen echte thee gevonden. Ik vind het bij uitstek een avond thee en lekker zoet. Kamille thee is rustgevend en als je op zoek gaat naar alle voordelen hiervan dan ben je voorlopig nog niet uitgelezen. Mijn favoriete thee op dit moment is Gember thee. Deze koop ik bij de Turkse winkel en ik heb er al veel mensen in mijn omgeving mee aangestoken. Wie weet is het ook iets voor jou?

Nummer 81:

Een beetje nostalgie kan geen kwaad in dit nieuwe jaar. Laten we hopen op een gezond jaar voor iedereen. Voor de liefhebbers ook sneeuw erbij. Daarna gaan we ons weer verheugen op een zonnige zomer. Helpen jullie mee duimen?

Afgelopen dagen ging ik op zoek naar de nieuwe trends in dieetland. Of eigenlijk in “gezonder eten” land. Er was weinig nieuws onder de zon. Dat weten wij bij Balans al veel langer, maar je weet het maar nooit. Wat kwam er dan wel voorbij?

1: Goed ontbijten. 2: Uitgebreid en lekker koken. 3: Het belang van vitamines en mineralen. 4: Meer plantaardig gaan eten. 5: Voedselverspilling tegengaan. 6: Ga bewegen achter je laptop. 7: Drink voldoende water.

Herkennen jullie er iets van? Nou, ik wel. Volgens mij zijn de recepten, tips en dagmenu’s van Balans aardig in dit straatje. Dus eigenlijk heb ik weinig nieuws gevonden. Misschien maar beter ook.

Natuurlijk sta ik open voor nieuwe trends maar dan moeten ze wel gemakkelijk vol te houden zijn. Want het afvallen en op gewicht blijven gaat toch het beste als je gewoon “normaal” kunt blijven eten. En vooral ook lekker. Dus gebruik de recepten op de website weer eens om een frisse start te maken. Veel succes!

Nummer 80:

Het is alweer de laatste dag van 2020. Zo’n dag om even bij stil te staan en daarna het nieuwe jaar te verwelkomen.

Oudejaarsavond betekent proosten, oliebollen, huzarensalade en toastjes met ei. Een gezellig programma kijken op televisie of naar fijne muziek luisteren.

We gaan er met z’n allen weer een heel mooi jaar van maken.

Ik proost op ons aller gezondheid en wens jullie een frisse start van 2021.

Nog even een tip op de valreep: maak Stokbrood speciaal. Je vindt het recept op onze website. Liefs van Elly.

Nummer 78:

Druk, druk, druk… wat is het toch een geregel om de Kerst in goede banen te leiden. Zeker nu ook zondag aan de Kerst vastgeplakt zit. Meestal na de kerstdagen was het overgebleven vlees van gourmetten een prima basis voor een bami recept. Alle groenten erdoor en klaar is het eten. Maar dit jaar staat er geen gourmet op mijn menu en dus was het nadenken over een leuk zondag recept om mee uit te buiken! Daar komt hij dan…

POMPOENSOEP MET PAPRIKA VOOR  4 PERSONEN. 1 ui, 1 kleine pompoen (± 700 gram) of 450 gram diepvries blokjes (AH), 2 eetlepels (vloeibare) margarine, 2 kruidenbouillontabletten, 1 pot gegrilde (gele) paprika’s (320 ml), 50 gram gemalen oude kaas, 4 sneetjes volkorenbrood.

De ui snipperen. Schil de pompoen en snijd deze in kleine stukjes. Verhit de margarine in een soeppan en bak de pompoen en de ui zachtjes gedurende 5 minuten. Voeg de bouillontabletten en 750 ml kokend water toe. Breng de soep aan de kook en laat 15 minuten koken. Giet de gegrilde paprika’s af en snijd deze in reepjes. Voeg de paprika toe aan de soep, maar bewaar een paar reepjes voor de garnering. Laat nog even doorkoken en pureer de soep daarna met een staafmixer. Breng de soep op smaak met zout en peper. Rooster de sneetjes brood, garneer de soep met de rest van de paprika en de kaas. Het geroosterde brood diagonaal doorsnijden en bij de soep serveren.

Weer een lekker recept om uit te proberen. Succes!

Nummer 77:

Ik ben een echt ZUIVEL meisje. Opgegroeid met schoolmelk, maar ook thuis dronken wij melk bij de broodmaaltijd en zelfs bij bepaald avondeten was melk ontzettend lekker en een goede combinatie. Bijvoorbeeld als we pannenkoeken aten, daar hoorde een glas koude melk bij.

ZUIVEL is er tegenwoordig in zoveel soorten dat er voor iedereen wel iets te kiezen is. Ikzelf ben fan van Arla kefir, karnemelk, kwark en hüttenkäse. Maar om toetjes geef ik dan weer niet veel.

Er is echter één uitzondering en dat is zelf gekookte rijstepap. Als er een klein restje gekookte rijst over is van het avondeten dan kook ik daar soms rijstepap van. Halfvolle calcium plus melk, een zakje vanillesuiker erbij en dan ± 45 minuten heel zachtjes op het kleinste pitje met een vlamverdeler eronder laten garen (wel af en toe roeren). Serveren met kaneelpoeder….. Mmmmmm.