En daar was dan uit het niets Corona. Geen cursus meer sinds 16 maart. Hoe moet het verder? Ik ben druk bezig met het regelen in Ede en Veenendaal om vanaf 8 juni weer te kunnen starten in de nieuwe 1,5 meter maatschappij. Het allerbelangrijkste wat ik nu alvast kan delen met jullie is de datum. Op de nieuwe regels die er gaan komen kom ik later terug. Even geduld nog.
Een mooi moment om een gemakkelijk recept met jullie te delen. Je hebt het vast al wel eens eerder gemaakt. En toen vond je het vast lekker, toch? Maar dat is met lijnen ook zo; je hebt het vast al wel eens eerder gedaan. En gelukkig ging het toen ook goed, toch?
Wokken met shoarmavlees – 4 personen – 20 punten p.p.
500 gram shoarmareepjes, 700 gram voorgekookte krieltjes (koeling), 450 gram wok groenten naar keuze, 250 gram kastanjechampignons, 1 eetlepel olie, 2 eetlepels ketjap, 2 teentjes knoflook.
Verhit de olie in de wok en roerbak de shoarma reepjes samen met de gesneden knoflook. Snijd de krieltjes in schijfjes en bak deze even mee. Voeg de wok groenten en gesneden champignons toe, samen met de ketjap en bak alles ± 5 minuten goed door. Breng op smaak met zout en peper.
Wokken met kipfilet – 2 personen – 20 punten p.p.
200 gram kipfilet, 1 rode punt paprika, 1 kleine mango, 150 gram kastanjechampignons, ½ eetlepel sesamolie, 1 eetlepel ketjap, 4 eetlepels pittige chilisaus, 100 gram wok noedels, sambal naar smaak.
Verhit de sesamolie in de wok en bak hierin de kipfilet in reepjes snel bruin, voeg de in reepjes gesneden paprika en champignons toe. Kook intussen de wok noedels ± 2 minuten. Voeg de in blokjes gesneden mango, samen met de chilisaus aan de wok toe, warm even goed door en schep de noedels erdoor. Breng op smaak met 1 eetlepel ketjap en sambal.
Zet ‘m op, voor je het weet is het weer WEEGSCHAAL tijd.
